2014年11月16日

平成26年宮城県産リンゴ「ふじ」

宮城県は,東北他県と比較して果樹生産は盛んではない。
しかし,全く生産していないわけではなく,リンゴ,日本ナシ,モモ,ブルーベリー,イチジク(主に加工用),カキ(主に干し柿用),ブドウ,ユズ等が生産されている。それらの多くは生産者直販で,市場に流通するのは多くない。

今の時期,宮城県のリンゴ園地では,リンゴ品種「ふじ」の収穫が始まっている。リンゴ生産県の中では年内の積雪がほとんどない宮城県では,「ふじ」の収穫は11月中下旬(15〜20日)頃から始まる。
私は毎年,知り合いのリンゴ生産者に依頼して,お世話になった方々に箱入り「ふじ」を贈っている。
今年も,リンゴ園地に伺って「ふじ」の発想を依頼してきた。その際,幾つか写真を撮らせてもらった。

最初に,収穫間際の「ふじ」の写真(2枚)。
多くの宮城県のリンゴ生産者は,労力・コスト軽減や果実品質向上をねらって無袋栽培を行っている。また,果実の着色向上のために行う摘葉作業は,リンゴ主産地で行われている程多くは摘まず,果実周りの葉を中心に摘む。15年程前に実施された,当時の農林水産省果樹試験場リンゴ支場を含む複数のリンゴ生産県による共同研究の結果,全く摘葉しないより果実周辺の葉を摘んだ方が,着色のみではなく糖度等の果実品質も向上することが分かっている。

次に,作業場の写真。
これは「ふじ」の13玉(果実)入パックのもの。5kg箱に13果実入るものになるが,この中の1果実の重さを計ったところ,約400gあり,単純に果実数を掛けると5.2kgとなる。蜜の入るリンゴ品種の場合,同じ大きさでも蜜入りの多い果実の方が重くなる。そのため蜜入り「ふじ」の場合,ほとんどは玉数(果実数)の割には重くなっている。

最後に,「ふじ」の花芽の写真。
果樹の場合,多くは今年収穫の果実を生産しながら,翌年の芽も形成する。写真は短果枝(spur)上に形成された来年の花芽。写真のような膨らんで硬く締まった芽は,充実している証拠で,1年後には高品質果実の着生が期待できる。


fuji1.jpg fuji2.jpg fuji_pack.jpg fuji_spur.jpg
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2014年11月03日

予習は大事

2014年11月1日付河北新報6面に掲載されたキリンビール株式会社の全面広告で,村井嘉浩宮城県知事が,次のような事実誤認の発言をしている。
ご存知でしたか?実は宮城県は,枝豆のもとである大豆の栽培面積が全国2位なんです。宮城県産の枝豆のおいしさも,今後アピールしてきたいですね。

企業の広告であっても,公職の立場で発言するのであれば,正しい情報に基づいて発言していただきたい。
一般論として,枝豆は未成熟大豆であり,成熟した大豆は油,豆腐,味噌,納豆,醤油等の加工用原料として利用されるもの。そうした意味では,村井知事の発言は嘘ではない。しかし,宮城県の栽培面積が全国2位なのは,「大豆」であって「えだまめ」ではない。

農水省作物統計上,「大豆」は「豆類」,「えだまめ」は「野菜類>果菜類」と,各々別品目として扱われている。平成25年産作物統計によると,宮城県はデータは次のとおり。
 「大豆」
  作付面積9,540ha(全国2位),10a当たり収量148kg(全国10位)
 「えだまめ」
  作付面積303ha(全国12位),10a当たり収量387kg(全国37位)
宮城県の「えだまめ」作付面積は,全国1位の新潟県1,580haの約19%に過ぎない。

村井氏個人が統計データ全てを記憶できないことは承知しているが,広告とはいえ,宮城県知事として発言するのであれば,県庁担当課が事前にレクチャーしないのだろうか。宮城県の場合,担当課はおそらく農産園芸環境課で,「大豆」は農産食糧班,「えだまめ」は園芸振興班だろう。

なお,現在流通している枝豆は,枝豆用品種を使って栽培されているのが一般的である。山形県の白山だたちゃ豆でも有名な茶豆や黒豆など,スーパーマーケットでも様々な枝豆品種を購入することができる。
ちなみに,私はまだ試していないが,枝豆をフライパンで蒸し焼きにすると,かなり美味らしい。


H25作物統計_大豆.jpg H25作物統計_えだまめ.jpg


<参考リンク>
農林水産省作物統計
大豆のまめ知識(農水省)
国産大豆品種の事典(農水省)
食材を知ろう 大豆編(農水省)
大豆の栽培方法(農水省)
えだまめ(JA全農にいがた)
えだまめ日和
大豆の恵み
【史上最強のビールのおつまみ】枝豆は “フライパンで蒸し焼き” にするとおいしくなりすぎるので注意! 本気で注意!!Pouch
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posted by itoh at 12:23| Comment(0) | TrackBack(0) | 環境,食品,農業 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする